肉类食物是我们日常餐桌上不可少的食物之一。不过，这里要提醒大家，肉类食物的有些部位是不能吃的哦。同时，不同肉类的营养价值也是不同的，应该根据自己的体质来选择适合的肉类食物。

　　“肉类食物的8大部位不能吃”

　　鸡头：我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。

　　猪脖子的肉疙瘩：食用时应剔除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西。因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病，危害健康养生。

　　鱼黑衣：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是很腥臭、泥土味很浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

　　禽尖翅：鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。

　　鸡脖：鸡脖、鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以很好不要吃这些部位。

　　羊悬筋：又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

　　畜三腺：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

　　兔臭腺：位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽，肾虚患者也要注意。

　　“肉类食物的营养价值”

　　鸡肉，脂肪很少的肉

　　这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

　　鱼虾，微量元素很多的肉

　　鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

　　羊肉，很滋补的肉

　　羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳、补虚抗寒、强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

　　牛肉，很强壮的肉

　　凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉很为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

　　猪肉，很补铁的肉

　　猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。

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