许多癌症病人在被诊断出癌症时体重并无下降，接受治疗后饮食也没有遇到困难。对大多数早期癌症病人来说，饮食困难也只是接受治疗期间暂时的副作用，治疗后，饮食即恢复正常。我们的这份读物就是为那些体重并未下降，或进食没有困难的癌症病人而编写。这份读物可以供希望养成健康饮食习惯的公众参考。

　　长期遵照这些饮食习惯，可以减低患上心脏病、糖尿病和某些癌症的机会。这里所提出的饮食建议，可能和「增加体重的饮食」读物所提出的建议互相矛盾。因为「增加体重的饮食」是特别为胃口不好或因癌症或治疗而引起的体重下降的癌症病人所撰写，并不适合饮食正常的人采用。国外近提出许多有关如何改善国民饮食的报告，以下是总结报告所提的建议。

　　注意你的体重

　　按照自身的身高，将体重保持在正常的范围之内(医生或营养师可告诉你的正常体重)。如果过重，少吃含脂肪和糖份的食物，一方面减低热量的摄取量，一方面消耗体内储藏过多的热量和脂肪。

　　减少进食脂肪

　　虽然热量应该从淀粉质的食物如面饱和薯仔中摄取，但许多现代都市人都食用过多油腻的食物，并过份依赖动物脂肪，特别是从红肉、鸡蛋中摄取热量。

　　如何减少进食脂肪

　　少吃红肉，多吃鱼和家禽类。

　　选择瘦肉，并尽量切去所有眼见的脂肪。吃家禽时要去皮。

　　少吃煎炸食物—多用蒸、火文、灼、焗、烤代替。

　　不要用大量的油炒菜，用少量的油或灼菜。

　　避免用骨或肥肉煲汤。若是老火汤或肥腻汤水，必须撇油后再进食。

　　饮用脱脂或低脂奶。

　　尝试各种低脂肪的人造奶油，酸奶酪和芝士。

　　避免或减少食用垃圾食物(例如披蕯、薯条、汉堡饱和香肠等)。

　　避免食薯片和撒奇马等高脂肪零食。

　　避免过量进食节庆的食物，如年糕、粽子、月饼等，这些食品中都含有大量的脂肪。

　　减低糖的份量

　　糖除了提供热量，并不含任何营养素，我们可选其它更有益的来源摄取所需要的热量。一般来说，我们每年每人吃掉八十四磅(三十八公斤)的糖。大部份糖份都是不必要的，多吃反而会引致蛀牙和肥胖。

　　如何减低糖的份量

　　热饮不加糖，或者加代糖(人造糖)。

　　以新鲜水果代替布丁、蛋糕、糖果、巧克力类等含高糖份的食物。

　　选择含较少或无加添糖份的食物(如以健怡可乐替代普通可乐)，用天然果汁泡浸的水果罐头，和低卡路里的饮品等。可试无糖口者喱、低脂或脱脂酸奶酪等。

　　减低钠盐的份量

　　许多人食用钠盐的份量，远远的超出身体所需要的份量。我们烹调食物时，会用盐来调味，在进食即食食品时，也会摄取大量加添盐份。有些专家建议，我们应该将盐的摄取量减少约四分之一。

　　选吃新鲜或急冻肉类，少吃用盐腌、烟熏、罐头等加工食物。

　　烹调食物时，减少用盐，并避免在进食时加添幼盐。

　　尽量减少其它含盐份或纳质高的调味料，如酱油、蚝油、味精、沙拉酱等。

　　避免吃薯片或咸果仁等含盐份高的小食。

　　试改用含盐份低的即食食品，或不含盐的白脱或麦其淋等。

　　多食蔬菜、水果和谷类

　　蔬菜、瓜类、水果和谷类都含有丰富的纤维。纤维不易被肠胃吸收，而被排除体外，可保持肠道通畅。有些专家建议我们进食的纤维，应该比现在多出一半的份量。每天进食新鲜水果和蔬菜，尤其是深绿色和深橙色的蔬菜，例如菜心、菠菜、西兰花和红萝卜。

　　高纤维食物

　　尽可能连外皮一起吃鲜果。

　　新鲜的蔬菜、包括瓜类及根茎类，如薯仔、莲藕等，尽可能的连皮吃。

　　粗麦皮、全麦饱、全麦饼干、全谷类如红米、麦制意粉、麦面等。

　　干果、尤其是西梅。

　　干豆、果仁。

　　配菜类如金针、云耳、紫菜、菜干、海藻及菌类。

　　高纤维早餐谷类如瑞士营养麦、麦麸或麦片等。可将麦麸洒在谷物上，来增加纤维。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。