海产品既可致癌又可防癌

　　可能你会认为“海产品既可致癌又可防癌”是一个矛盾的说法，其实不然。北京伟达中医肿瘤医院专家介绍在这里指的海产品并不是一种食物，可能本来没有危害的食物在一定的情境下也可能变成有毒的物质，比如一种常见的食物——虾皮。

　　其实一般我们买来的虾皮都是一种比较漂亮的白色并没有什么明显的氨味，但是存贮时间久了就会有一股强烈的氨味此外颜色也会有所变化，其他还有鱿鱼丝、海米等也会出现这种情况。那么这样的海产品还能吃吗?

　　储存不当可能诱发食管癌胃癌

　　北京伟达中医肿瘤医院专家指出如果是没有干透的虾皮，那就要小心了。专家认为，没干透的虾皮如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气。低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。

　　各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心。但大家也不要由此而“谈海鲜色变”，有的海产品不仅不会致癌，而且对于预防某些癌症，比如甲状腺癌就非常有效。

　　具有抗癌作用的海产品

　　1、海藻 我们比较常见的海藻中含有“海藻酸钠”，是制造人造海蜇和其它海产品的原料，对癌细胞，具有一定的抑制功效。这类食物不但能选择性地清除汞、镉、铅等重金属致癌物，而且富含钙、铁、钠、镁、磷、碘等多种矿物质，对女性健康尤为有利。

　　2、海带 海带营养又美味，并且还有治疗甲状腺肿和抗肿瘤的功效，能选择性地滤除“锶”、“镉”等致癌物，增进肠蠕动和增加大便量，还有防止大肠癌的功效。

　　3、海参 海参中含有丰富的多种氨基酸，能使铁转化到肝脏，加强造血功能; “海参素”具有较好的抗癌作用。

　　温馨提示：以上就是北京伟达中医肿瘤医院专家对于“”的相关介绍，专家提醒平时应该多吃一些新鲜的食物，一旦发生霉变千万不要贪图小便宜继续食用，长此以往可能与食管癌、胃癌等恶性肿瘤亲密接触。目前我院采用中医特色诊疗理念慈丹四位一体抗癌诊疗理念在治疗癌症取得了较好的治疗结果，如果您有什么疑问可以咨询我院在线专家。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。