一、胰腺癌化疗饮食概述
    相信胰腺癌病患对化疗都不陌生，化疗是一件很痛苦的事，病患在化疗期容易发生各种“状况”，如食欲不振、消化不良、便溏等症状，这时该怎么办呢?其实这可以从患者的饮食方面进行调理。合理的饮食搭配，对于胰腺癌的化治疗结果果有着重要的辅助作用。    二、胰腺癌化疗期饮食
    1、普通饮食
    普通饮食又称正常饮食须是营养均衡，易消化，无刺激的食物。但要注意色、香、味多样化。
    (1)如恢复期的患者需要补充充足的蛋白质。热量和多种维生素，应在饮食基础上增加动物蛋白丰富的食品，如牛肉、鸡蛋、鱼、牛奶等;
    (2)在三餐之间增加2～3次点心，如蛋糕、面包、牛奶、豆浆等;
    (3)睡前可以食一些饼干、芝麻糊等食物。
    (4)患者可多食新鲜的蔬菜水果。限制油煎食物、强烈调味品、过于辛辣的食物。
　　2、软质饮食
    软质饮食是一种质软，容易咀嚼和吞咽及消化。软质饮食用粗硬纤维含量少，容易咀嚼和消化。
    食物有软米饭、馒头、包子、面条和各种粥类。肉类应剁粹，菜应切细。蛋类可用炒、煮、和蒸等方法。食用水果应去皮，香蕉、橘子、苹果、梨等均可食用。
　　注意事项：应注意不宜油炸及过分油腻的食品、干豆类以及辛辣气味浓烈的调味品，如辣椒、芥末等。
　　3、半流质饮食
    半流质饮食是一种半流质状态，容易咀嚼和消化，纤维素含量少，营养丰富的食物。
    (1)进行半流质饮食时宜少量多餐，每天可进食5～6次，目的是减少病人消化器官的负担和适应病人的耐受能力。
    (2)食物有粥、面条、蒸鸡蛋、豆腐脑、啐菜叶、肉末、鸡丝、虾仁等。
　　少渣半流质饮食：少渣半流质饮食是一种特殊的半流质饮食，较严格限制饮食品的纤维素含量，除过滤的菜汤、果汁外，不用其他蔬菜、水果。
　　食物有稀粥类、细面条、鸡肉泥、瘦肉泥、鱼肉、豆腐脑、牛奶和虾泥。
　　注意事项：此饮食所含的维生素类可能满足不了病人的需要，须口服维生素类制剂。
　　4、流质饮食
    流质饮食为液状食物。
　　食物有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。
　　5、清流质饮食
    清流质饮食是一种限制较严格的流质饮食。
　　食物有米汤、稀藕粉、芝麻糊等。
　　注意事项：膳食中不含产气食物(例如牛奶、豆浆、糖等)，比一般流质饮食更为清谈。
   三、胰腺癌化疗后的饮食
    针对许多胰腺癌患者在手术、放化疗后出现骨髓及重要脏器的损伤和免疫功能的下降、食欲不振、胃肠反应等严重干扰正常治疗和患者身体健康的不良反应，胰腺癌化疗后的饮食应在以下几个方面引起注意：
    1、就餐要有规律性，一日3餐至5餐，不吃零食，这样会引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的负担。
    2、膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼。
    3、要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。
    4、中晚期胰腺癌时，症状明显，左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦，病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况。
    尚未失去手术机会的病人应尽量采取积极的办法，通过手术治疗去除病灶。手术后的病人要根据疾病的情况及手术中的情况，来确定用何种饮食。一般来说，手术后三天内禁食禁水，主要通过周围静脉营养和中心静脉营养来维持机体的生理需要。当排气后，可适当的吃些无油全流食如米汤，果水或蔬菜汁等，刺激胃肠道，待胃肠道逐步适应后，根据病情再改为低脂半流或低脂普食。
    如果施行了小肠造瘘术，则可通过造瘘管给予匀浆膳食，要注意给予易消化吸收的食物，如馒头、发糕、鸡蛋、瘦肉、鸡肉(去骨)、鱼(去刺)、黄瓜、西红柿、油菜、菠菜、豆制品等，将这些菜炒熟后，再用组织捣碎机粉碎，粉碎的适宜颗粒要根据鼻饲管的直径大小来确定，总之宜细不宜粗，防止造瘘管的诸塞。
   四、胰腺癌化疗后的食疗膳方
    1、龟板黑枣丸：
    龟板数块，黑枣肉适量。将龟板炙黄研成末，黑枣肉捣碎，两者混合后制 成丸即成。每日1次，每次10克，用白开水送下，具有滋阴益胃。
    2、葫芦散：
    葫芦把120克，精盐适量。将葫芦把置于盐水中浸泡后，炒干研末即成。每日1次，每次10克，可用温开水服下。具有止痛，散结作用。
    3、瓜蒂散：
    陈南瓜蒂适量。取成熟南瓜阴干后取蒂，用炭火煅红，立刻用磁碗盖上防止成炭，15分钟后将其研成细末即成。每日2个南瓜蒂，清晨用温开水服下，具有补脾解毒，活血散淤。
    4、桑菊枸杞饮：
    桑叶、菊花、枸杞子各9克，决明子6克。将上述四味药用水煎熟即可。代茶饮，可连续服用，有清肝泻火作用。
    5、紫草煎：
    紫苏草根30克。将紫苏草根煎熟即成。每日1剂，此膳清热解毒，凉血。
    6、栗子糕：
    生板栗500克，白糖250克。
    ①板栗放锅内水煮30分钟，冷却后去皮放入碗内再蒸30分钟，趋热加入白糖后压拌均匀成泥状。
    ②再以塑料盖为模具，把栗子泥填压成泥饼状即成。可连续服用，具有益胃、补肾等作用。
    7、蛇皮鸡蛋：
    蛇皮2克，鸡蛋1只。将鸡蛋破1小孔，装入蛇皮内，封口煮熟即成。每日1只，每日2次，可解毒化淤。
    8、淡豆豉瘦肉红枣汤：
    淡豆豉、瘦肉中50克，红枣7枚，清水9碗。将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时后剩1碗时即成。每日1次，每次1剂，可连服3个月，具有清热解毒，活血作用。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。