众所周知，良好的饮食能够增强病人的抵抗力，防止很多病疾的侵扰，胰腺癌也不例外，因此胰腺癌的饮食预防不能忽视。饮食不当可致癌，饮食得当可防癌抗癌。那么，为了能更好使胰腺病人饮食。抗胰腺癌的食物有哪些呢？
    1、食物多样化
    注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
    2、控制体重
    避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
    3、不吃烧焦的食物
    烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。很好煮、蒸、炒食物。
    4、多吃淀粉类食物
    每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
    5、多吃蔬菜、水果
    坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%,每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。
    6、不提倡饮酒
    如饮酒每天不超过一杯(相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒)，经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌、胰腺癌等的危险。
    7、减少红肉摄入量
    每天应少于90克，很好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险比例。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。
    8、限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用
    高盐饮食会增加胰腺癌的患病人数。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。
    9、不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。
    以下就为您介绍几种可以预防胰腺癌的食品。
    ① 西红柿：含有防癌物质番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌有预防作用。
    ② 深绿色蔬菜：包括芹菜、莞荽及甘蓝。颜色越深，防癌能力越强。
    ③ 十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜及萝卜，这类蔬菜很好生食。
    ④ 大豆制品：大豆至少含有5种以上的防癌物质，为抑制癌细胞的生长与扩散也有效。
    ⑤ 柑桔类水果：对胰腺癌有良好的预防作用。
    ⑥ 麦芽与麦片：可有效预防直肠癌与结肠癌的发生。
    ⑦ 葱、蒜、姜：对肠癌、胃癌、肝癌、肺癌的发生均有一定的抑制作用。
    ⑧ 酸奶：对肠道癌有预防作用。
    此外，胰腺癌的预防饮食中还可以列入防癌食品番薯、金枪鱼、木瓜等。
    研究表明，胰腺癌的饮食预防是不能忽视的，无论是防止胰腺癌的发生还是对于胰腺癌患者身体机能的维持，日常饮食都具有不可小觑的功用。
    胰腺癌合理科学的饮食是每一个患者都需要的，对于高蛋白、高纤维素这些高营养的食物要多吃一些，高蛋白的食物如牛奶，鸡蛋，鱼类，肉类，家禽类，豆制品类，高纤维的如动物的肝脏、胡萝卜、番茄，柠檬、水果等，特别是有抗癌效果的如胡萝卜，香菇，木耳，豆类，麦角，黄花菜，芦笋、甲鱼等可以多吃些。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。