胰腺癌患者在接受完全医治术后身体虚弱，需要大量营养的补充，进行适当的调养，即对患者的治疗有帮助既可改善病人的营养状况，使病人的免疫能力、抗癌能力增强，提高生活质量，胰腺癌术后饮食又能提高肿瘤病人对手术治疗、放疗、化疗的耐受性，减轻其副反应，减少或避免于术后的感染。以下简介胰腺癌术后饮食中的注意事项。
    (1)胰腺癌术后饮食应配合治疗方法进行
    部分胰腺癌患者术后会配合其他的治疗方法进行治疗，胰腺癌术后饮食病人的膳食营养放疗病人在治疗期间往往出现口干、咽痛、咽下困难等 ， 可采用半流质饮食 ， 主食如稀饭、红枣粥、面包、馄饨、面条等 ， 配以营养丰富的肉、鱼、蛋、豆类、 蔬菜 ， 一天可用 1 - 2 次点心 ， 如牛奶冲蛋、菠菜肉末面片、藕粉、白木耳汤等。
    (2)胰腺癌术后饮食应增强患者营养为主
    手术前后的饮食术前一段时期，患者应加强营养，增强体质，为手术做好准备。术前 12 小时常规禁食，术前4 - 6 小时禁水 ， 以保持胃内空虚 ， 否则麻醉时引起呕吐 ， 严重者可危及生命 ， 亦可引起手术后胃肠道胀气。
    手术后饮食的选择可根据病人胃肠道功能恢复的情况 ， 先采用流质 ， 如牛奶、果汁、糖水等 ， 逐步过渡到半流质、软食及普食 ， 膳食中各类营养素的配比也从简单逐步过渡到全面。
    (3)胰腺癌术后饮食调节应因人而异
    胰腺癌术后饮食的食物选择因人而异对于能够进食的病人，根据其身体情况、营养状况、食物本身的四气五昧和归经、天时气候、地理环境、生活习惯等变化 ， 实行“辨证择食”， 选食配膳宜因病而异、因人而异、因地而异、因季而异、因治疗方法而异。
    一般将膳食分为蛋白质类、谷物类、蔬菜水果类和乳品类。蛋白质类包括猪肉、牛、羊肉类 ， 鱼类、禽肉类、豆类和豆制品类，无论动物蛋白还是植物蛋白，主要提供蛋白质及维生素 B 和微量元素，如特、晒和钙等。谷物类指主食，即米饭、馒头、面条、粥、饼等，它们主要提供碳水化合物、维生素 B 族、铁质等，是人体不可缺少的营养成分。   
    化疗病人容易出现消化道反应如恶心、呕吐、腹泻 ， 有的还有肝肾功能损害 ， 可采用少渣半流质饮食 ， 也可以配以营养丰富的副食 ， 不吃甜食、含有过多油腻、脂肪以及油煎的食物 ， 烹调时少放调味料 ， 两餐之间可饮用一些清凉而有营养的饮料 ， 食物要尽量温而不烫。如伴有腹泻 ， 要避免食用容易引起腹绞痛或胀气的食物 ， 腹泻严重时可多食含饵高的食物 ， 如土豆、杏等。
    胰腺癌饮食宜上很宜吃的食物
    (1)宜多吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣。
    (2)宜多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲎、鲨鱼、海马、鲈鱼、文蛤、螺、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜。
    (3)宜吃抗感染食物：鲩鱼、海蜇、刀鱼、文蛤、牡蛎、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜。
    (4)黄疸、食欲差参看肝癌、胆囊癌有关内容。
    胰腺癌饮食忌吃的食物
    (1)忌坚硬、粘滞不易消化食物。
    (2)忌暴饮暴食、饮食过饱。
    (3)忌烟、酒及辛辣刺激性食物。
    (4)忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物。
    (5)忌油腻及高动物脂肪食物。
    胰腺癌饮食要合理搭配
    胰腺癌膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用宜消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼、要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺过度的分泌胰腺。
    蔬菜水果可以供给维生素及矿物质，且大多数呈碱性，对维持人体内环境的配套酸碱平衡起着一定的作用。乳品类如牛奶、羊奶、炼乳、酸奶、奶酶等 ， 是维生素A、维生素B、维生素D和钙的主要来源。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。