饮食与胰腺癌有关吗？

　　胰腺癌是我们的生活之中十分常见的严重的疾病，会对于我们的生活造成比较严重的影响和破坏，素来有着“癌症之王”之称，可以说对于它，目前医学界是没有什么很好的办法，因此，北京伟达中医肿瘤医院郑伟达教授建议我们做好胰腺癌的预防是比较的重要的，下面我们就来一起详细的介绍如何正确的预防胰腺癌?

　　伴随生存条件的改善，胰腺癌、肝癌发生的可能明显上升。因过量饮酒、总吃大鱼大肉，导致胰腺癌、肝癌致死的可能越来越高，高脂肪、高蛋白和过量饮酒是胰腺癌和肝癌发病的主要诱因。特别是胰腺癌，已成癌中之王，由于该病早期诊断较困难，发病后恶化快，一旦发病，病人的生存时间不到一年，是当今医学上的一个诊疗难题。

　　胰腺癌、肝癌的早期诊断，派特(pet)诊断系统确认的可能在90%以上，能够较清楚地了解肝、胰腺恶性肿瘤是否转移以及转移的部位，对肝癌、胰腺癌诊断的分期和手术等治疗方案能起到重要的指导作用。资料表明，pet在肿瘤化疗、放疗后很早可在24小时发现肿瘤细胞的代谢变化。

　　下面为您介绍饮食与胰腺癌的各种关系!

　　一些研究认为，高热量摄入，高饱和脂肪酸，高胆固醇食品，富含亚硝胺的食品与胰腺癌发病的可能的增加有关，而食物纤维，维生素C及水果，蔬菜等为胰腺癌的保护因素，在29个国家进行的生态学研究中发现，无论是男性还是女性，胰腺癌的死亡人数增加与否，都和奶类和肉类消费量增加有关。

　　同样，在这个研究中还发现热量主要来自于蔬菜者发生胰腺癌的风险下降，而油炸食品的摄入量的增加能导致胰腺癌的风险增加。但Michaud等人进行的一项队列研究结果认为脂肪的摄入，无论是何种形式的脂肪酸以及胆固醇均与胰腺癌的发生风险无关。同样该研究也没有发现肉类和奶类消费量与胰腺癌风险之间的关联。

　　来自十八年随访期间的四次膳食调查都得出了相似的结论。尽管蔬菜和水果摄入量的增加目前认为对胰腺癌的发生起保护作用，但Coughlin等在一项前瞻性研究中未发现胰腺癌的死亡人数的高低与蔬菜，柑橘类水果/果汁的消费量以及红色肉类的消费量有关。Silver等研究认为，仅十字花科植物表现为胰腺癌的保护因素，水果的保护作用并不明显。

　　目前认为大约有35%的胰腺癌可归因于饮食因素，富含蔬菜的膳食可能预防33%～50%的胰腺癌病例。

　　国内外研究结果发现胰腺癌增长模式与乳腺癌，前列腺癌相似，而这些癌症的发生及饮食及吸烟密切相关，移民流行病学研究结果显示，亚洲，非洲本土国家居民胰腺癌发病的可能低，而对于居住在西方国家并采用西方生活方式尤其是西方饮食的亚洲，非洲人来说，其发病危险与居住在那里的当地人相似甚至要更高，从一个侧面说明生活方式对胰腺癌的影响。

　　然而，在研究饮食与胰腺癌之间的关系时，由于食物中的许多营养物质高度共线性的存在，因此很难确定某一个单个营养素对健康结局的影响。以饮食习惯为基础，代表营养素及食物组织的饮食模式将成为一个新的研究热点，后者将比单一的营养素对健康结局影响的预测更有力度。从不同人群复杂饮食习惯和方式的角度研究饮食与胰腺癌关系，必将成为一个新的研究领域。

　　淀粉类食物增加超重女性患胰腺癌的危险!

　　女性摄入面包、白米饭和土豆较多，可能患胰腺癌的危险也较大，尤其是在身体超重和锻炼不多的情况下。

　　美国一年有3万人死于胰腺癌，该病以前知道的危险因素是吸烟。研究负责人、哈佛大学公共卫生学院及布莱罕妇女医院的弗奇斯(Charles Fuchs)在声明中说，”用含淀粉较少的蔬菜如甘蓝代替土豆和米饭，吃水果，都是减少这一潜在危险的简单方法”。

　　他和同事使用了护士健康研究中的资料，发现食用白面包和土豆等较多的女性患胰腺癌的危险增加了57%，刚好在有统计意义的边缘，而过重或不爱运动者“其危险高了2.5倍”，弗奇斯在电话采访时说。“我们的假设是，所有这些――肥胖、静坐不动的生活方式、高糖饮食――都增加了胰岛素水平”，而生成胰岛素是胰腺的一大功能。”在实验室里，胰岛素促进了胰腺癌细胞的生长。我们推测机体维持高水平的胰岛素增加了胰腺癌细胞生存和生长的能力”。