大蒜解毒，这是很多人都知道的，但是具体解什么毒，相信没几个人人了解了，而常常听说吃大蒜，可以防止胃癌的发生，这是真的吗?这么小的一个蒜居然能够防止癌症，着难以让人相信，而经过研究，山东人比较爱吃蒜，而山东地区胃癌发病的可能就比较低，所以大蒜是可以预防胃癌的。

　　蒜吃多了烧心，因为蒜是辣的，吃辣的对胃不是不好吗?为什么大蒜可以预防胃癌呢?下面具体的了解一下大蒜是如何预防胃癌的。推荐阅读》》》》》胃癌与饮食之间的联系

　　大蒜能抑制幽门螺旋菌感染

　　胃液中的胃酸能杀死入侵的大多细菌，但幽门螺旋菌对酸性环境耐受而能在胃中生存。幽门螺旋菌是人类至今一种已知的胃部细菌，除了与胃癌的发生有关外，它还会导致慢性胃炎、胃溃疡等多种胃病。

　　大蒜属葱科植物，含有大量的有机硫化物，能降低胃中亚硝酸盐的含量，同时也抑制幽门螺旋菌的感染。

　　吃大蒜防癌也要讲方法

　　每天增加食用葱蒜类蔬菜20克，可以降低约10%的胃癌风险，而大蒜的防癌效果在生大蒜中表现得较为明显。因此要想防癌，每天吃一颗生大蒜。

　　不过生大蒜比较难以入口，对胃也有很大的刺激性，建议大家不要空腹食用，可以在饭后再生吃。需要注意的是，不少人喜欢用醋泡生蒜来食用，但同高温一样，酸也会破坏大蒜中的营养物质，降低防癌的功效。

　　吃蒜可以预防胃癌，这些我们已经有所了解了，而北京伟达中医肿瘤医院陈英笙主任表示：长期食用大蒜伤肝损眼，任何事物都需讲究“度”。大蒜虽有很好的防胃癌效果，但长期大量食用，对肠道消化液会造成影响。另外，大蒜的挥发性成分会降低血液中红细胞和血红蛋白的含量，因此有肝病的人要少吃以免耽误治疗。

　　通过上述的介绍，您了解了吗?切记陈英笙主任的提醒，肝癌患者是禁吃蒜的，凡事都有好友坏，所以我们要利用蒜给我们带来的利处，不要让它损伤其他器官的健康，这就不是我们想要看到的了。如果您有什么问题可以咨询我们在线专家。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。