胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病的可能居各类肿瘤的首位。在胃的恶性肿瘤中，腺癌占95%这也是常见的消化道恶性肿瘤，乃至名列人类所有恶性肿瘤之前茅。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状。当临床症状明显时，病变已属晚期。因此，要十分警惕胃癌的早期症状，以免延误诊治。
    1、胃癌患者的饮食—多吃新鲜水果
    多食新鲜水果、绿色蔬菜水果、蔬菜中富含维生素C及A（β－胡萝卜素），能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，胡萝卜素的这种作用尤强。维生素E也有抑制致癌物和增强免疫力的作用。所以，可适量服用市售的维生素C、A、E制剂。蔬菜、瓜果等素食含有大量维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化成分，可促使细胞保持新鲜、年轻状态，抵御癌细胞的攻击，同时可调节细胞分化，防止胃黏膜变性、坏死。充分利用冷冻保鲜方法冰箱进入寻常百姓家以及冷冻食品工业的发展，可使食物保鲜并保留其中有益于防癌的成分。
    2、胃癌患者的饮食—吃保护胃黏膜的食物
    适当增加蛋、奶、鲜鱼、鲜肉和豆制品的摄入量这些食物有一定的胃黏膜保护作用，豆制品还有抑癌作用。
    3、胃癌患者的饮食—常吃大蒜可预防胃癌
    提倡食用大蒜和喝绿茶我国有不少研究和调查证实，大蒜可降低胃内亚硝酸盐和霉菌的含量，并有抑制致癌物的作用。绿茶能阻断亚硝基化合物的形成。但注意不要过量。
    大蒜不仅在防治胃癌上有独到功能，而且在预防其他癌症方面也有特殊作用，这是因为在大蒜中也含有较多量的元素。硒是一种抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，由此使恶性肿瘤得到分子氧的供给，从而发挥了抑癌作用。硒还能使人体产生大量的谷胱甘肽，人体内谷胱甘肽含量高，癌症的发病的可能就相对降低。据研究，谷胱甘肽在对付癌症时有一定奇特的功能，它用自身的化学“手铐”铐住致癌物质，并使其失去毒性，而后再由消化道把它们驱出体外，从而使癌魔降服于蠢动之前。焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
    4、胃癌患者的饮食—别吃霉变的食物
    日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌
    5、预防胃癌少吃—高脂肪食物
    有的人餐桌上总也离不开各种肉食，吃起肉来大快朵颐，对素菜却不感兴趣，或者只夹几筷子，点到为止。其实，高脂肪饮食不仅是高血压、高血脂、糖尿病的危险因素，也容易导致胃癌的发生。因此，就餐时一定要让素食占一定优势。饭菜中，素菜要占到2/3以上，吃一口荤菜要再吃几口素菜，对于有高血压、高血脂、糖尿病的老年患者来说，则更要注意。
    此外，幽门螺杆菌感染与胃癌的关系已被公认，但根除细菌是否可阻断胃癌的发生尚在观察中。可喜的是，阶断性成果显示，根除幽门螺杆菌后，不典型增生、上皮肠化生等癌前病变可得以好转和遏制。

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