一、概述
    很多人认为胃癌外科手术后就能肆无忌惮的大吃了，这是错误的想法，胃癌手术后几天的饮食应特别注意，因为这是到了胃癌的健康时期，是比较重要的。胃癌手术后的病人，因为胃的正常结构被破坏，胃的容量变小，消化吸收受到明显的影响。胃癌手术后如能科学饮食护理，可以使病人地恢复他们的功能，恢复他们的自信心及尊严，有助于改善生活质量，促进身心健康。
   二、胃癌手术后几天的饮食
    1、要等手术后肛门排气(放屁)之后，方可考虑进食的问题。
    2、胃癌病人要吃少纤维无刺激的饮食，以免饮食刺激伤口愈合。
    3、通常在手术后24～48小时内禁食，一般由静脉输液补充基本热量，直至肠功能恢复后可试饮少量温开水;手术后3～4天可进少量清流质(无渣)饮食;手术后4～5天可进半量清流质(无渣)饮食，即由50毫升增至100～200毫升，也可以通过胃肠置留管滴入5%浓度的素膳食;手术后5～6天可进普通流质(少渣)饮食;手术后7天左右进少量少渣半流质饮食;以后可视病人的具体情况逐渐增加膳食的质和量。不论流质、半流质饮食，还是普通饮食，应坚持在消化和吸收允许的情况下，补充蛋白质、维生素和其他营养素的原则，既要补充营养以恢复病人的健康，又不能在提供饮食的过程中有创伤胃肠的负担。
    4、手术后的病人，都应在饮食中补足维生素丰富的食物，可选果汁和菜汤饮用。一般认为，每日饮食中维生素C不足100毫克时，应另外用维生素药片加入其中，以补足到100毫克以上。
    5、手术中的出血和手术刺激肾上腺皮质功能分泌增加，这些因素均可导致机体排钾量增加，血钾和细胞内钾浓度减少，故在手术后病人的饮食中要注意增加含钾多的食品，如肉汁、菜汤、连皮水果等等。
    6、手术过程中病人常有不同程度的失血。有些病人虽然用输血的方式给予补充，但输血所补充的血液不如由营养自身产生的血好。所以手术后病人的饮食，应注意增加补血的成分，如含蛋白质和铁质高的食物，如动物肝、瘦肉、禽蛋类、牛奶、鲫鱼、母鸡汤、桂圆、银耳、甲鱼等。
    7、术后的病人常常厌油腻的食物。虽然补充脂肪对手术后的病人也很重要，但为了防止破坏病人的胃口，饮食宜清淡少油。选用鲜味浓的小麻油等较好。
    8、胃癌手术的病人，在很初几天中常有腹部胀气和疼痛的情况，故饮食中忌用胀气的食物，如纯糖、苕粉、豆粉等。有的人食用牛奶、豆浆后也会发生胀气，一般也不宜用甜牛奶和加糖太多的豆浆。可选用酸梅汤、鲜橘汁、山楂汁、果汁、菠萝汁、姜糖水、面条汤、新鲜小米粥、生薏米粥等，以助消化而止痛。
    9、少量多餐，细嚼慢咽。吃饭时要保持精神平静和情绪安定。每日6～7餐，干稀分食，在进餐后30分钟再喝饮料或水。
   三、胃癌手术后几天的饮食配餐
    胃切除术后，很初可用“蛋白水”：
    鸡蛋清1个；
    果  汁50毫升； 
    糖(或用少许糖精)5克；
    维生素c50毫克；
    用开水50毫升冲调成“蛋白水”。
　　2～3天后采用流质饮食：
　　鸡蛋2个；
　　去油鸡汤和肝汤适量；
　　菜汁和果汁适量；  
　　藕 粉25克；
　　米 粉25克；
　　糖 精少许。
　　以上调制成流质，供成年人一日使用。具体可按如下配餐：
　　早餐：浓米汤或稀饭；
　　上午10时：果汁或蔬菜汤适量，其中加维生素c适量；
　　午餐：去油蛋花鸡蛋(鸡蛋1个，去油鸡汤1碗)；
　　下午3时：藕粉糊(以糖精调味)适量；
　　晚餐：去油蛋白肉菜汤(鸡蛋1个，去油肉汤内加菜汤混合一碗)；
　　晚上8时：果汁或菜汤适量(一般只用糖精少许调味，不加糖)。
　　以后应采用半流质饮食，其具体配料是：
　　鸡蛋3个；
　　瘦肉或内脏200～300克；
　　肉汤适量 ；
　　豆腐半块；
　　嫩蔬菜500克；
　　果汁适量；
　　米(煮粥)150～250克；
　　面条200克；
　　猪油25克；
　　糖精少许。
　　以上可为成人一日膳食原料，经烹调之后，可按如下方式配餐：
　　早餐：稀饭，炒鸡蛋1个，卤豆干半块；
　　上午10时：果汁(加多种维生素)1杯；
　　午餐：肉丝汤面(面条、瘦肉、小白菜和番茄适量配成)；
　　下午3时：蛋花汤(鸡蛋2个、菜肉汤配成)；
　　晚餐：稀饭、爆炒肉片、嫩素菜适量。
　　有些病人，因病情需要，只能进食少渣饮食。少渣饮食制作的很简便方法是，用菜汁代替蔬菜，多用豆制品如豆腐、豆腐干、豆皮之类，配合米面制作饮食。虽然也可选用其他稀少菜肴作少渣饮食，但不经济。举例如下：
　　少渣半流质饮食：配置如下：
　　鸡蛋3个；
　　肉类200克 ；
　　豆腐2块；
　　菜汁和果汁适量；
　　米、面250～400克；
　　猪油25～50克；
　　糖精少许。
　　以上为成年人一日参考用量。可参照如下例子进行配餐。
　　早餐：稀饭、炒鸡蛋、豆腐乳；
　　上午10时：果汁或蔬菜汤(加维生素药片)；
　　下午3时：菜汤肉汁蛋花汤；
　　晚餐：稀饭、蒸肉丸、焖豆腐。
　　香蕈、香菇、灵芝、薏苡仁、木耳、蜂蜜、山药、海参、紫藤和紫菜等有抗胃癌作用。蔬菜水果和豆类食品中含有丰富的维生素a、维生素c、及微量元素硒与钼等，也有一定的抗胃癌作用，可以选用。
　　阴虚的病人可选用山药、桂圆、莲子、木耳、香蕈、百合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、绿豆、鸭、甲鱼、蚌肉、牛奶、薏苡仁、大枣和田鸡等；阴虚的病人可选用牛肉、羊肉、阉鸡肉、狗肉、鳝鱼、海参、猪肝、鹗肉、鲤鱼、草鱼、黄鱼、荔枝、核桃、板栗、胡萝卜和红糖等。
   四、胃癌手术后饮食诊疗理念
    胃癌手术后饮食应以收口生肌，气血双补，增进食欲为原则，那胃癌手术后的食疗是怎样的呢？
    1、蔗姜饮：甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成。每周2次，炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。
    2、红糖煲豆腐：豆腐100克，红糖60克，清水1碗。红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。经常服食，具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。
    3、陈皮红枣饮：桔子皮1块，红枣3枚。红枣去核与桔子皮共煎水即成。每日1次，此食疗方行气健脾，降逆止呕、适用于虚寒呕吐。
    4、莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。
    5、陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可治疗此膳。
    6、莴苣大枣饼：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水；大便稀薄或腹泻可选用。
    7、芡实六珍糕：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。将上述全部加工成粉末与米粉合匀即成。每日2次或3次，每次6克，加糖调味，开水冲服，也可做糕点食用，此方健脾，止泻效果良好。
    8、桂圆花生汤：花生连红衣250克，大枣5枚，桂圆肉12克。大枣去核，与花生、桂圆一起加水煮熟即可。每日1次，养血补脾，贫血明显者可用此方。
    9、乌梅粥：乌梅20克，粳米100克，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少许冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收涩止血作用。
    10、麻仁粥：芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，润肠通便，大便干燥秘结者可用此粥。
    11、芝麻粥：芝麻6克，粳米30克，蜂蜜适量。将芝麻炒香待米煮粥即将熟时加放，再加蜂蜜调匀即成。每日1次，此药膳补血润肠。
    12、鱼肚酥：鱼肚(大黄鱼、鲤鱼、黄唇鱼、鳗鱼的鳔均可作原料)，芝麻油。鱼肚用芝麻油炸酥，压碎即成。每日3次，每次10克，用温开水送服。此药膳补肾益精，滋养筋脉，止血、散淤、消肿。
    13、健胃防癌茶：向日葵杆蕊或向日葵盘30克。用上述原料煎汤即成。煎汤代茶，长期饮用，有防癌，抗癌消炎之功效。胃癌术后吻合口有炎症者可选此膳。
    14、鲜芦根粥
    配方和服法：新鲜芦根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘筒。端锅前5分钟，放入生姜，一日分2次温服。该粥粳米的醇香与芦根的清香结合，食起来滑利可口，另有一番滋味。
　　本方功效：芦根清热养阴，青皮行气止疼，生姜和胃止呕，粳米养胃益脾。以上诸药配伍得当，共达泄热和胃，养阴止痛之功效。
    15、人参粥：人参30克，粳米50克，红糖适量，用文火慢煮，每日一剂，分两次趁热服食，连续10-15日。
    16、五香鸡血汤：鸡血块250克，五香料加水煮汤约30分钟后放适量盐。
    17、银鱼30克，豆腐1块，肉沫适量，三味一起煮成豆腐羹，一日一剂，健脾和胃。
    18、香菇，芷菇各10克，鲫鱼1条，煮汤服用。一日一剂，吃鱼、菜、饮汤，健脾和胃，益气养血，利水。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。