若想远离食道癌，首先要丢掉不良的生存习惯，注重合理膳食与营养，注意适当的体育锻炼，对慢性食管炎，食管粘膜白斑和食管息肉等有潜在危险的疾病应及时治疗。尤其是年轻人，不能掉以轻心，认为食道癌是中老年人的病症，目前的这种食道癌病症年轻化的趋势要引起青年人群的注意了。
    医学专家发现，食道癌的病发与不良的饮食和生活习惯有很大的关系，以下是常见的生活恶习中的食道癌的诱发因素：
    1、烟酒的刺激，酒精是食道癌的诸多致病因素中十分重要的一个因素，大量饮用啤酒的人发生食道癌的危险性比不饮酒者高3倍，吸烟对食道癌的发生危险性也随着吸烟量的增加而增加，如果每日吸烟超过10支，则其危险性较大。
    2、饮食不当，尤其是新鲜水果，蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制，霉变等含有亚硝胺，硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌的食物，食道癌的发病的可能则增高。
    3、食物的过热，偏硬，制作粗糙，吞食过快，喜进食辛辣刺激的食物密切相关，如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜，醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等，另外，长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。
    预防食道癌的7大饮食方法：
    1、不蹲食。
    蹲着饮食时腹腔内压力增长，食物议决贲门进入胃的时间肯定受阻，食管就要增长蠕动和压力来运送食团。食物与食管孕育产生的摩擦力加重食管壁的损伤，容易癌变。
    2、不狼吞虎咽。
    用饭菜速度过快，每每误吞鱼刺、禽畜肉骨头等，这些硬性的骨刺，会刺破食管壁，创口临时难愈，日久天长，容易腐败恶变为食管癌。
    3、不吃热烫和过于粗糙的食物。
    食管是食物经口腔到胃腔的通道，它的管道是富有弹性的构造，很内里的一层是黏膜上皮层，既薄又软，它直接同食物打仗，而且很为频仍和密切，因此很容易受到食物的多种刺激。过于热烫、过于粗糙的食物在议决食管，打仗黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食管黏膜上皮，使黏膜上皮产生破坏、腐败、出血等病变。但黏膜上皮会很快增生来修复已破溃发炎的黏膜上皮，要是每每重复使黏膜上皮受到这种不良的刺激时，黏膜上皮就会在重复增生、修复的频仍进程中，胰腺癌症状 出现一些在形态、成果上不正常的“异形性”细胞，而这些不正常的细胞累积多了，就会向坏的偏向生长，渐渐产生恶性变革，末了形成癌细胞，不停地扩展和增生。
    4、不吸烟，少饮酒。
    外洋有资料证明，每日吸20支以上的吸烟者去世于食管癌的人数，比不吸烟者去世于食管癌的人数高三四倍。别的，由于乙醇含量高或由于酒中含有其他有害化学物质，饮酒能使吸烟引起的口腔、咽、喉、食管部位的发病数倍数十倍地增长，因此，提倡不吸烟，少饮酒。
    5、淘汰或克制亚硝胺化学物质的摄入。
    亚硝胺是一类致癌性很强的化学致癌物，对多种动物的多种构造有致癌作用。国际上已确认，甲基苄基亚硝胺是致动物食管癌的亚硝胺之一。我国科学家在国内外驰名的食管癌高发县——河南林县，从人们常食的食物和人的胃液中，检测出甲基苄基亚硝胺。以是，亚硝胺是导致人类食管癌的可疑因素之一。肝癌的早期症状,亚硝胺的前体有亚硝酸盐、二级胺等，它们可在人体内合成亚硝胺。前者存在于不干净的井水、池塘水、家中贮存多日的饮用水中;后者是鱼、肉、海产品在腌制进程或存放中变质腐败孕育产生的。因此，要尽大概不吃久存变质食品，腌制的肉食品和腌菜等。
    6、不吃霉变食物。
    霉变食物也是诱发食管癌的因素之一。粮食收割、贮藏时易被真菌污染;食用油久存，易被黄曲霉菌污染;蔬菜保管不好会长白霉菌。这些食品均不宜食用。
    7、防食管癌的科学饮食法包罗从食物中摄入充足的核黄素。
    核黄素即维生素B2，胃癌的早期症状为水溶性B族维生素之一：是维护人体康健不行缺少的一种紧张维生素。比年来国内外有人发明，维生素B2缺乏与食管癌的早期症状的产生干系密切，维生素B2的缺乏为食管癌的促发条件。为预防食管癌的产生，应该过细从食物中摄入充足的维生素B2。在常见食物中，维生素B2含量由高到低的序次为肝脏、肾脏、鱼虾、豆类、粮食、蔬菜和薯类。在粮食中，杂粮比米面含量高。在蔬菜中，绿黄色蔬菜比浅色蔬菜含量高。人们在膳食中应过细多吃维生素B2含量高的食物，尤其是居住在食管癌高发区的人更应过细。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。