北京伟达中医肿瘤医院的相关专家根据多年的临床经验研究分析，预防食道癌的方法有：
　　1.改良饮水：饮水是致癌性亚硝胺及其前体物进入人体的主要来源之一。
　　2.防霉去毒：粮食和食物的真菌污染不仅可促进亚硝胺的形成，而且，某些真菌毒素可诱发食管上皮癌变。
　　3.改变不良饮食生活习惯：流行病学和病因学研究发现食道癌的发病与人们长期生活过程中形成的不良饮食生活习惯有关，如吸烟、喝酒、咀嚼槟榔，常吃酸菜、酸奶酪、鱼露、带刺小鱼、霉变食物，进食过快，三餐不按时等因素，与食道癌的发生亦相关；蔬菜、水果、豆制品的摄入量少的人群食道癌发病的可能高。
　　食道癌是由多种因素长期作用所致的一种消化道癌症。已知我国食道癌的主要致癌危险因素是亚硝胺类化合物和某些真菌及其毒素，不良的饮食生活习惯是主要促癌因素。某些维生素和微量元素缺乏时可促进癌发生。这些因素主要存在于饮水、粮食、蔬菜、食物、烟、酒等饮食生活环境中。
　　我们可以通过改造有害生活环境和改变人们不良的饮食习惯，来消除或减少致、促癌因素的暴露水平，增加保护因素，并通过服用化学预防药物来阻断亚硝胺在人体内的合成和对抗亚硝胺的致癌作用。通过上述各个环节，来有效地预防食道癌的发生，即食道癌的病因学预防。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。