在生活中都有很多人喜欢吃特别烫的食物，已经成为了一种习惯。会吃热面条、喝热汤，喝口茶也要烫嘴的，不然根本不过瘾。然而，这些很热的食物经过消化道时，释放的热量会把消化道烫伤，进而引起食管病变导致食道癌。
　　食道癌发病非常隐匿，在早期不容易被发现，因此吃东西时如感觉吞咽困难、有异物感或是胸口后不舒服等症状时，应提早到医院进行详细检查，排查是否患有食道癌。
　　食道癌是指发生于食管粘膜上茎底细胞的恶性肿瘤。因为食道是食物进入体内的通道，可以这样说：很多食道癌是吃出来的。
　　不良饮食习惯与嗜好者喜欢烫水或进食过热，物理性的热刺激可造成食管粘膜烫伤坏死、间质弥漫性炎症，热食是食道癌发病的重要因素。统计资料表明，食道癌病人中80％左右是喜吃热食者。食物过于粗糙、进食过快，未能细嚼慢咽，容易损伤食管，引起食管粘膜上皮炎症，发生不典型性增生，久之可癌变。香烟中含有大量的致癌物质，吸烟对食管粘膜上皮有明显的损伤作用，可加重致癌物质的渗入，因此吸烟者易患食道癌。酒精是致癌物质良好的溶剂，有促癌作用，酗酒可为食道癌发病创造条件。
　　另外，有的人为赶时间吃饭速度很快，别人还没吃几口，他的饭菜早吃完了；还有的人喜欢暴饮暴食，经常食用剩菜剩饭等，这些饮食习惯都会对消化道产生不良刺激。
　　喜食腌制及霉变食品者在食道癌高发的地区调查发现，当地居民有吃酸菜、霉豆腐等的习惯。腌制食品中含有致癌的亚硝胺等物质，而霉菌毒素具有致癌或促癌作用已经得到证实。
 

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