食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。食道癌的发病与饮食关系非常密切，很大一部分患者都是因为过度饮用劣质烈性白酒，或者长时间饮食习惯不良，导致肿瘤发生。
    食道癌在我国有明显的地理聚集现象，高发病的可能及高病死比例地区相当集中。其发病的可能在河北、河南、江苏、山西、陕西、安徽、湖北、四川等省在各种肿瘤中高居首位，其中河南省病死比例很高，以下依次为江苏、山西、河北、陕西、福建、安徽、湖北等省。
    饭前喝汤有助于预防食道癌
    饭前喝汤有助于减少对胃肠道的刺激，降低胃肠道肿瘤的发生的可能。
    吃饭中途不时喝点汤也是有益的，有助于食物的稀释和搅拌，益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌而使体液丧失过多产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。
    所以，养成饭前和吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎、食道癌等发生。
    日饮数倍劣质烈性白酒终患上食道癌
    前段时间网上爆料乔先生嗜酒如命，但每次喝的都是价格比较低廉的劣质白酒。去年乔先生老是觉得嗓子疼，吃药也不管事，到医院一查，令他吃惊的是，竟是患上了食道癌。
    据乔先生的家人介绍，乔先生常常是每天中午喝一次还不过瘾，晚上还要“续杯”。不过由于家境不是特别富裕，乔先生也自知要存钱供孩子上学，所以酒的质量都不高。
    从去年开始，乔先生吃饭的时候就老是觉得嗓子不舒服，尤其是吃一些特别烫的和辣的食物，胸骨就像针刺一样疼，但是一会儿就消失了，粗心的乔先生以为是吃的太烫也没放在心上，自己吃两片消炎药就不管了。后来疼痛愈演愈烈，常常一疼起来就是半天。乔先生这才在医院做了检查。不幸的是，结果显示他患上了食道癌。
    远离食道癌还须严把饮食关
    食道癌是典型的生活方式癌，不良饮食习惯与食道癌发病关系密切。预防食道癌首先要管好自己的嘴，少吃或尽量不吃腌制类食品和熏烤食品，这类食品中含有亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。食道癌高发地区市居民特别喜欢吃当地腌制的酸菜，经研究表明，当地居民中的胃液、尿液中存在大量诱发食道癌的致癌物质，当地患者食用酸菜量与食道癌的发病的可能成正比；少喝劣质、烈性白酒，中国人习惯无酒不成席，这一方面尤其要注意，尊重个人习惯，适量饮酒，很大一部分食道癌患者与过量饮酒关系密切。
    改变饮食方式，提倡健康的生活习惯，避免食管粘膜的损伤。长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物会引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，损伤食管粘膜，这也可能是致癌因素之一。喝茶、喝粥不要过烫，饮食过热会出现粘膜烫伤，出现反复烫伤就很容易癌变。各种长期不愈的食管炎可能是食道癌的癌前病变。
  
 

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。