肿瘤病人热能消耗大，因此饮食要比正常人多增加20%的蛋白质。如果已产生营养不良，则需要补充更多的蛋白质。蛋白质的摄入很好是植物蛋白和部分动物性蛋白。此外，还需注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、无机盐食品，这对肿瘤病人的治疗和健康有利。
安排肿瘤病人的饮食，除了考虑上述营养因素之外，还应注意充分利用食物中的抗癌物质。某些食物可以诱癌，而另一些则可抗癌，肿瘤病人应尽量避免吃诱癌性食物而多吃抗癌性食物。据研究，常见的抗癌食物有十字花科蔬菜（如卷心菜和菜花等）及萝卜、大蒜、酸梅、黄豆、牛肉、蘑菇、芦笋、薏苡仁等。
肿瘤病人的饮食不仅要关注其内容，还要考虑其爱好及进餐环境。吃自己喜爱的食物，可使胃液分泌增加，能促进食欲，提高食物的吸收利用效果。此外，进餐环境的优劣也可影响病人的食欲，应给病人创造愉快的进餐环境。
肿瘤病人的饮食形式有普通饭、软饭、半流食与流食，应根据病人具体病情及消化、吸收能力分别供给。如某些肺癌晚期的病人在进食时容易发生呛咳，致使病人不敢进食，此时应给软饭或软干的半流食。面部放疗病人唾液减少，咽喉干燥疼痛，吞咽困难，饮食应多带水分，并较清凉。
由于肿瘤病人接受的治疗不同，在饮食上还要根据具体治疗方法给予恰当的饮食，如接受放疗及化疗的病人，常会引起味觉异常、厌食，病人往往吃什么都变成苦味或味不正，处理的办法是，多吃些高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等；在食物中增加调味品，多做些色、香、味、形都好的食物以引起食欲；餐前喝一小杯酸性饮料可起到开胃的作用；给病 补充适量的锌和复合维生素B，也可改善味觉，增加食欲。
* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。
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