炒菜对于家庭主妇来说简直是轻而易举，熟练得不得了。那么，您有注意过您的炒菜方式吗?肿瘤专家表示：不当的炒菜方式可能导致人们患有癌症，一定要当心啊!

　　炒蔬菜前别切太薄

　　平时做饭，很少人会将蔬菜在滚烫的锅里炒那么久。六七分钟就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。而且，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生“美拉德反应”需要的高温。

　　专家提醒：炒糊的菜不要吃，其有害物质会明显增加。蔬菜不要烤着吃，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜，往往发生过“美拉德反应”，含致癌物。

　　健康知识什么是健康的烹调方式

　　1、千万不要等到油冒烟了再炝锅，这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。

　　2、用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。

　　健康小常识炒菜用多少油盐才健康

　　食盐过多会不会影响身体健康，食盐过多可能会引起高血压和胃癌，也可能加重骨质疏松症和哮喘。因此适当地减少盐的食用量，有助于降低血压，减少患心脏疾病的风险。

　　我们一天需要摄入多少盐，尽管我们需要盐，但目前大多数人吃得太多，远远超过了每日所需。成人每天很大的需要量是6克，孩子的需要量在2- 6克之间。食盐过多对于孩子来说是非常危险的，因为他们的肾脏不能承受如此大的负担。

　　食盐中的钠是控制人体水分所必需的，它可以保持人体正常的血液pH值，保证神经信号的传递，帮助肌肉正常工作。一定要做到正确进食，否则会给身体带来不可想象的影响，有可能还会导致人们失去宝贵的生命。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。