对食道癌病人手术后进行放射治疗，有助于提高治疗的远期效果，是弥补手术治疗的不足或手术姑息治疗的重要措施。部分无法手术的上中段食道癌放治疗结果果也很好。病人手术后由于疾病本身的消耗以及手术的影响，多数体质较差，食欲不好，或有不同程度的胃肠功能紊乱。术后放疗期间的饮食安排是否恰当，不仅影响病人对手术后放疗的承受能力，而且也直接关系到放治疗结果果和病人的健康及预后，应注意以下几点：?
    (1)做好膳食计划按照中国营养学会推荐的每人每日营养素供给量，计算出病人对粮食类、肉类、乳蛋类及蔬菜和水果类等四大类基本食物的每日需要量。?
    (2)少量多餐把以上四类基本食物每日所需要的数量按少量多餐的原则，合理分配到各餐中去，做到病人什么时候想吃随时可以进食。?
    (3)尽量照顾病人的喜好：每餐食物的选择应尽量照顾病人的喜好，把四类基本食物中病人爱吃的合理搭配到各餐中去。但要注意防止偏食。?
    (4)尽量照顾病人的饮食习惯：加工各餐食物时要尽量照顾病人的饮食习惯，让病人每餐都能吃到可口的食物，尽量鼓励病人增加每餐的进食量，但要保证食物清淡容易消化。?
    (5)创造舒适的进食环境和愉快的气氛尽可能与亲友和病友一同进餐，进食时要尽量避免精神刺激和情绪波动。如病情允许，在餐前可做放松体操和其他力所能及的体力活动。?
    (6)鼓励病人积极用餐，手术后放疗期间有时进食常使病人感到困难和痛苦，此时医生、护士和亲友等应鼓励病人克服困难，努力进食，病友之间也应相互鼓励，为战胜病魔努力用餐。
    放疗时容易引起咽喉干燥、胸骨后灼痛等症状，宜选用营养丰富，清凉滋润的食品，如梨汁、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜等。?
    患食道癌的病人，当出现吃干食物哽噎时，不要强行吞咽，因为强行吞咽可刺激局部癌组织扩散、转移、出血和增加疼痛的程度。因此，当食道癌病人哽噎严重时，应改流质或半流质饮食。进食时应细嚼慢咽，少吃多餐，应粗粮细作，忌食粗糙食物，不吃霉变食物，宜温食，避免过冷过热。?
    靠半流质或流质饮食维持的食道癌患者，在进食时特别要注意避免进冷食，如冰水、冰镇绿豆汤，冰棍、冰淇淋，以及过凉的食用水、茶和糖水。?
    因放置过久而偏凉的面条、菜汤、藕粉、牛奶蛋花汤等不能喝。这是因为，食道癌病人的食道狭窄，对冷食的刺激很敏感，稍微偏冷的食物，便可刺激食道痉挛，而发生恶心、呕吐、疼痛和胀满的感觉。所以，食道癌病人的饮食以偏温一些为好，凡过凉的食物和营养物质，均应稍加温之后再用。?
    食道癌病人除了应用偏温的饮食之外，任何辛、辣、腥、带刺激性的食物和汁汤都不能吃，因为刺激性食物同样可以引起食道痉挛，产生不适和使病情加重。?
    晚期食道癌的病人，只能进食流质时，稍有疏忽就不容易满足病人对营养素的需要。在这种情况下，就应该给病人进食营养成分足量而全面的流质，不可简单地使用一两种所谓的高级汤料来维持病人的生命。要给予浓缩的优质饮食，以减少对组织的刺激。现将晚期食道癌病人流质饮食的配制要求和举例分述如下。?
    晚期食道癌病人的流质要求：浓缩，富有蛋白质、糖类、脂类、无机盐、各种维生素等成分；无刺激性，流质要温饮(加温后饮下)。举例如下：?
    牛奶500毫升加温浓缩至100毫升，糖50～100克，多种维生素B片，维生素C 100毫克，维生素K 1毫克，
维生素A  适量，维生素D  适量。?
    以上为成人一餐量，但有时吃不下，要动员病人尽量多吃为原则。?
    患食道癌的病人，在进食因难时，常有饥饿感，而上述流质的饱腹性较差。对于有饥饿感的病人，在上述流质中可加入猪油及植物油适量(以不引起病人恶心为度)，以增加饱腹感。?
    有条件的还可结合机体情况，选用鸡蛋粉冲水，并适当加一些维生素、矿物质等成分。有时，选用浓缩煮熟后的豆浆、奶等。当食道癌的病人完全不能进食时，可以插鼻饲管，从管中灌注流质。?
 

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。