有调查显示，在癌肿病者中，约四成病者因进食不当而所致，这其中包含大肠癌。大肠癌的产生与诸多原因相关，其产生比例正伴随着人们存活结构的变化在悄悄地攀升。在诸多的影响因素中，饮食扮演着一个重要的角色。饮食不当的突出特点是糖、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入同时伴随的运动过少等。
    大肠癌为结肠癌和直肠癌的总称，大肠癌是指大肠粘膜上皮在环境或遗传等多种致癌因素作用下发生的恶性病变预后不良，死亡人数较高。大肠癌是大肠粘膜上皮起源的恶性肿瘤。是常见的消化道恶性肿瘤之一。下面是预防大肠癌的几条措施：
    (1) 改进饮食习惯。合理安排每日饮食多吃新鲜水果、蔬菜等含有丰富的碳水化合物及粗纤维的食物，适当增加主食中粗粮、杂粮的比例不宜过细过精。改变以肉类及高蛋白食物为主食的习惯。少吃高脂肪性食物 .特别是要控制动物性脂肪的摄入。因为高脂肪、高动物类蛋白饮食一方面剌激胆汁分泌 .肠道内胆汁量增加，胆汁中主要含有胆酸和胆固醇故粪便中胆酸和胆固醇含量增多，另一方面该类饮食可导致大肠腔内内容物(俗称粪汁)中梭形芽抱杆菌生长活跃该种细菌是一种厌氧杆菌，该类细菌含有丰富的7-脱泾基化酶它作用于胆酸和胆固醇，形成可致癌的非饱和多环经类物质。
    而低纤维素饮食，导致粪便量少，对大肠刺激减少，大肠蠕动缓慢，上述致癌物质在大肠内存在时间延长，而且使厌氧梭形芽抱杆菌作用于胆固醇时间增加，产生更多的致癌物质，故高脂肪、高蛋白、低纤维饮食所产生的致癌物质多，作用于大肠时间长，必然导致大肠癌的发生的可能增加。
    (2) 积极防治肠道疾病。如各种息肉、慢性肠炎 ( 包括溃疡性结肠炎 ) 、血吸虫病、慢性病疾等。对于肠道息肉更应及早处理。大肠息肉分为五大类，即腺瘤性息肉、化生性息肉、炎症性息肉、错构瘤性息肉及其它等其中腺瘤性忌肉是真性肿瘤性息 肉，是一种大肠癌癌前病变，所以当发现大肠内有腺瘤时，就应进行治疗，摘除腺瘤并进行病理学检查，希望在良性腺瘤阶段予以摘除，以防大肠癌。大肠内腺瘤数目较多或患腺瘤病 ( 家族性 息肉病 )，如果不予以早期治疗，绝大多数会变成大肠癌，预后是不良的。另外, 应积极治疗习惯性便秘，注意保持大便通畅。
    预防大肠癌 从饮食做起
    保持理想体重：预防大肠癌的第一步！
    人人都有自己的理想体重，但不是人人都能达到并维持自己的理想体重。研究表明，超重和肥胖是多种疾病的“基础”，其中，也包括大肠癌。因此，预防大肠癌的第一步是使自己的体重达到并维持在理想状态。
    建议：
    1.避免高糖和高脂肪食物摄入过多，如奶油蛋糕、巧克力、油炸食品、甜点、甜饮料等；
    2.避免过多饮酒，特别是避免饮用烈性酒；
    3.每日保持适量的体育运动。
    动物脂肪：导致大肠癌的“元凶” 高动物脂肪饮食是导致大肠癌的高度危险因素。其原因可能包括： 
    (1) 诸多致癌物质为脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大；
    (2) 高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜有潜在的刺激和损害。如果长期处在这种刺激和损害中，可能诱发肿瘤细胞的产生，导致大肠癌。
    建议：
    1.少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，其中包括：油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄，以及棕榈油和椰子油等；
    2.植物油（包括花生油、豆油、菜籽油等）限制在每人每日20～30克左右（约合2～3汤匙）；
    3.不吃或少吃油炸、油煎的食品；
    4.适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等；
    5.在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热（包括烹调温度过高及加热时间过长）。 
    膳食纤维：预防大肠癌的生力军！
　　所谓膳食纤维是指植物中那些不能被人体小肠中消化酶水解而直接进入大肠的成分。
　　众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病的可能。其原因可能是膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便。这样既可缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。此外，有研究表明，增加可溶性膳食纤维的摄入还可能减少动物性脂肪和胆固醇的吸收，这也在一定程度上降低了大肠癌发病的机会。
　　建议：
　　1.每日补充膳食纤维30克；
　　2.多吃富含膳食纤维的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等；
　　3.在维持主食量不变的前提下，用部分粗粮替代细粮。
　　维生素和微量元素：作用不可小视！
　　维生素和微量元素是维持正常生命活动必不可少的营养物质。虽然，与脂肪、蛋白质和糖类相比，它们的需要量较小，本身也不能产生热量，但它们在防病和治病方面发挥的作用却不可小视。诸多的科学研究表明，维生素A、维生素C、维生素E、β－胡萝卜素、微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。
　　建议：
　　1.注意补充新鲜蔬菜和水果，用以补充胡萝卜素和维生素C；
　　2.适量食用核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等，补充维生素E；
　　3.注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物；
　　4.如果因各种原因，难以保证上述食物的摄入，可适量补充维生素和矿物质合剂。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。