一年一度的高考来临，高考生无形中成了关注的焦点。就我的观点而言，要给考生一个宽松的环境，给孩子一个自由发挥的空间，关注多了，反倒成为一种无形的压力。但照顾好考生的饮食起居是必要的，不过切忌肆意进补，导致考生胃肠不适。很根本的原则是与平时的饮食不要有太大的偏差。那么2010年度的高考考生该吃什么?接下来将几种日常生活中常见的食材推荐给考生及家长。

　　酸奶 富含B族维生素，对思维是有益的;同时富含钙，有利于平缓情绪;它还能促进消化吸收，减少胃肠道疾病的危险。

　　豆腐 也富含钙，同时含有大豆中的丰富卵磷脂，在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质，对维持记忆力有好处。

　　青菜 富含维生素C、钙、镁和膳食纤维，能帮助预防便秘，还有助于抵抗压力。

　　小米和百合煮粥，是很好的夜宵食品，清爽容易消化，有利于平缓情绪，一夜安眠。其中丰富的B族维生素对维持脑力也有帮助。

　　菠菜、胡萝卜 能增强记忆力;

　　洋葱 能改善大脑供血，帮助考生集中精神，这类食物可适当增加一些。

　　冰冻三尺非一日之寒。饮食也是一门终生要学以致用的学问，合理膳食从平时做起，现提供多年来临床所得补心脑药膳展示给大家，对症择膳大有裨益，这也是学生家长们的一门必修课。

　　黄精炖猪肉

　　【原料】黄精50g，瘦猪肉200g，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。?

　　【制作】

　　1.将黄精、猪瘦肉洗净，分别切成长3厘米、宽1.5厘米的小块。?

　　2.将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅(砂锅)内，加水适量，放入葱、生姜、食盐、料酒，隔水炖熟。

　　【功效】本品有补心阴，润肺燥之功。适宜于阴虚体质者调养，以及心脾两虚、阴血不足所致的食少、失眠等。?

　　荸荠玉竹炒猪心

　　【原料】猪心500g，玉竹20g，荸荠50g，韮黄10g，鸡肉40g，素油500g(实耗50g)，葱6g，姜6g，胡椒粉6g，白糖6g，醋6g，料酒15g，酱油15g，水淀粉15g，香油15g，精盐适量。?

　　【制作】

　　1.玉竹洗净切片，加水煎煮，滤汁去渣，共3次。合并滤液，加热浓缩至20毫升。

　　2.猪心切薄片，用精盐lg、水淀粉拌匀。韮黄洗净，切成寸段;荸荠切片;葱、姜切成细末;取小碗放料酒、酱油、白糖，味精、精盐各1.5g，胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹液调匀，兑成芡汁。?

　　3.取锅置火上，倒入植物油烧热，下入猪心炒透，捞起。锅内留油少许，重新上火烧热，放葱、姜末炒出香味，放入荸荠片炒透，倒入猪心，烹入兑好的芡汁，撒入韮黄段，翻炒均匀。淋入醋、香油少许，离火盛在盘内。?

　　【功效】养阴血，宁心神。适用于心阴不足而致心悸、心烦、失眠、多梦等症。　　?

　　鹿茸香菇菜心

　　【原料】香菇200g，青菜心300g，鹿茸片2g，玉兰片50g，姜末10g，猪油75g，精盐5g，味精、料酒各适量，清汤200g。

　　【制作】

　　1.鹿茸片2g，加白酒20g，分两次浸泡，将鹿茸浸泡，酒液待用。浸泡后的鹿茸片留取备用。?

　　2.将锅放在火上，加入猪油，油热时，先将姜末下锅炒一下，随将香菇、青菜心下锅，煸炒，加入味精料酒、盐、清汤及鹿茸白酒提取液，用勺搅匀倒汁。汁浓时，勾入小流水芡，起锅盛在盘内，把留取的鹿茸片点缀在菜上。?

　　【功效】补阳益心，适用于年老体弱和久病体虚、心阳不足而致气短乏力、食欲不振、阳痿、滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣等症。??

　　人参菠菜饺

　　【原料】人参粉5g，猪肉500g，菠菜750g，面粉3000g。

　　【制作】

　　1.将菠菜洗净去梗留叶，入盆内搓成菜泥，加清水适量搅匀，用纱布包好挤出绿色叶汁;人参研成细末备用。?

　　2.猪肉洗净后剁成肉末，加酱油、盐、胡椒面、姜末拌匀，加适量清水搅成糊状，再放葱花、人参粉、麻油拌成馅。?

　　3.菠菜汁放入面粉内拌和、揉匀，揉至面团光滑为止，然后擀饺子皮、放馅包成饺子。

　　4.锅内放清水烧沸，下饺子煮熟即成(蒸、炸亦可)。?

　　【功效】补气补血，补心安神。适用于气虚无力，心悸怔忡，食欲不振，四肢无力，缺铁性贫血等症。?

　　人参汤圆

　　【原料】人参5g，玫瑰蜜15g，樱桃蜜15g，黑芝麻30g，白砂糖150g，鸡油30g，面粉15g，糯米粉500g。?

　　【制作】

　　1.将人参用水泡软后切片，再微火烘脆，研成细粉;鸡油熬熟;面粉放干锅内炒黄;黑芝麻炒香，捣碎。?

　　2.将玫瑰蜜，樱桃蜜用擀面杖压成泥状，加入白糖，撒入人参和匀。点入鸡油，再加炒面粉揉至湿润成馅备用。?

　　3.将糯米粉掺水揉成湿润粉团，分成小团，包上心子，作成汤圆。?

　　4.待锅内清水烧沸时，放入汤圆，煮至汤圆浮在水面后2～3分钟即成。?

　　【功效】补益心脾。适用于心脾气虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、气短懒言、面色萎黄、心悸心慌、失眠多梦、不思饮食、腹胀便溏、常自汗出等病症。??

　　湘莲红煨鸽

　　【原料】嫩鸽子3只，莲子500g，猪五花肉500g，桂皮、食盐、葱、生姜、酱油、味精、冰糖、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、花生油各适量。

　　【制作】

　　1.宰鸽子，去毛及内脏，洗净，下沸水锅中氽后捞起，洗净血沫，沥干水，抹上甜酒汁，下油锅炸成浅红色。

　　2.莲子加水发胀，去皮及心，煮熟，用花生油炸一下。?

　　3.猪肉切成块，放沸水锅中氽后洗净。?

　　4.将猪肉、鸽肉及桂皮、葱、生姜放入砂锅中，再放入黄酒、食盐、冰糖、酱油，在旺火上烧开，撇去泡沫，移小火上煨，待九成烂时下莲子，煨至酥烂。?

　　5.取出鸽子，翻入盘内，去葱、桂皮、猪肉，将原汁收浓，加味精，用湿淀粉调稀勾芡，撒上葱段、胡椒粉及香油即成。?

　　【功效】养心、益肾、健脾。适用于心气不足而致气短无力、失眠健忘、心慌心悸等病症。?

　　五圆全鸡

　　【原料】净母鸡1只(约重1250g)，桂圆肉15g，荔枝肉15g，乌枣15g，莲子肉15g，枸杞子15克，冰糖30g，葱10g，姜5g，精盐、料酒、胡椒粉各适量。?

　　【制作】将净鸡腹部朝上放在大碗中，将桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子放在碗的四周，再加上冰糖、精盐、料酒、葱、姜及清水少许。上笼蒸2小时，取出调好味，撒上胡椒粉即成。?

　　【功效】补血养心、益精明目。适用于心脾气血两虚而致面色苍白、心悸心慌、胸闷气短、失眠多梦或病后、产后体虚者，是理想的营养滋补佳品。平常人食用更能增加营养，增进食欲。??

　　杞圆蒸鸽

　　【原料】嫩鸽子3只，枸杞子25g，桂圆肉10g，莲子50g，猪肘肉500g，荔枝12个，红枣12个，黄酒、精盐、冰糖、胡椒粉、葱、生姜、鸡油、甜酒汁、花生油各适量。

　　【制作】

　　1.猪肘肉切成块，下沸水锅中氽一下后捞出，洗净血沫。?

　　2.荔枝剥壳，去核，洗净。?

　　3.枸杞子拣去杂质，洗净。?

　　4.红枣洗净蒸熟，去皮及核。?

　　5.宰鸽除去毛及内脏，洗净，用沸水氽一下，沥干，抹上甜酒汁，下油锅炸至浅红色。

　　6.将鸽放钵内，并放猪肘肉、黄酒、葱、生姜、精盐、冰糖、胡椒粉，加水适量，上笼蒸至九成熟，去猪肘肉、葱、生姜、加枸杞子、桂圆肉等配料，上笼蒸1小时，至鸽肉熟烂，放入胡椒粉。?

　　7.吃枸杞子、桂圆肉、莲子、猪肘肉、荔枝、红枣及鸽肉，喝汤，分数次食用。?

　　【功效】补心养肝，益气滋阴。适用于心肝血虚而致心悸心慌，胆怯易惊，面色萎黄，神疲乏力等病症。??

　　五圆蒸肚片

　　【原料】猪肚约1000g，荔枝、桂圆、红枣各12个，去心莲子50g，枸杞子10g，猪油、黄酒、精盐、醋、冰糖、鸡汤、胡椒粉、葱、生姜各适量。?

　　【制作】

　　1.猪肚，用刀割去油脂杂质，刮去表面的涎液，用温水洗一遍，放沸水锅内氽过，捞起后放冷水内刮去白膜皮，加盐、醋揉搓，用清水冲洗干净，再加入锅冷水后烧开，除去异味，切成5厘米长、2厘米宽的条，盛盆内，拌入猪油、精盐、味精、冰糖、鸡汤、胡椒粉，并加葱、姜末及黄酒，上笼蒸至八成熟。?

　　2.荔枝、桂圆剥去壳;枸杞子拣净杂质，洗净，红枣洗净剥去皮，连同莲子一起放猪肚内，上笼蒸至猪肚熟透取出，撒上胡椒粉即成。?

　　3.吃猪肚、荔枝、桂圆、红枣、莲子及枸杞子，喝汤。?

　　【功效】补心益脑，填精补髓。适用于心脑精血亏虚而致心中怵惕，健忘多梦，眩晕耳鸣，腰膝无力，脑易疲劳等病症。?

　　温馨提示：考生考前切忌摄入过饱，血运到胃肠后，脑部供血相对匮乏，会一过性的使思维能力下降。祝福天下考生，考出自己理想成绩，回报祖国、回报师长、回报家长、回报自己的十年寒窗，为理想插上飞翔的翅膀!

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。