近期全国各地都酷暑难耐，这里就避暑谈一谈暑季养生，所谓养生就是顺应四时变化，通过怡养心神、调摄情志、调剂生活等方法，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。夏季养生贵在防暑而不伤阳，古语讲“春夏养阳，秋冬养阴”，针对夏季而言，就是说夏时阳极盛，暑热邪盛，大热耗气，气者阳也，故大热亦伤人体之阳。夏夜人们喜纳凉，易受寒湿之邪，寒湿伤阳。夏季炎热，人们喜冷饮，饮食太过则易伤阳，故夏时既要善处阴凉以避大热，又要避免过食冷饮以防伤阳;夏夜纳凉，当避湿露，适当盖覆，以避寒湿。那么如何从容度过盛夏，接下来就饮食防暑来具体讲一讲：

　　夏季防暑第一汤——绿豆南瓜汤

　　原料：南瓜500g，粳米100g，绿豆50g，盐4g。

　　制作方法：

　　1. 干绿豆用清水洗净泥沙，粳米淘洗干净，滤去水;

　　2. 老南瓜剖开，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净;

　　3. 南瓜切成约2cm见方的块儿备用;

　　4. 锅内注入清水约500ml，置大火上煮沸;

　　5. 先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水;

　　6. 再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用小火煮沸约30分钟;

　　7. 至绿豆开花即成，吃时可加精盐调味。

　　健康提示：绿豆甘凉，能清暑，利尿，解毒;暑易伤津耗气，故配南瓜生津益气，共奏生津益气、清暑解毒之功，用于夏季伤暑之心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，可作为夏季防暑第一汤。还有煮绿豆汤的时候不能加碱，因为绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑功能的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，结构变化，颜色转为黄色。故而，煮绿豆粥很好不要加碱!如果希望把粥煮得黏一些，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

　　绿豆皮中的类黄酮与金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。例如，绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理，这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅很不合适，而用砂锅很为理想。

　　绿豆汤禁忌人群

　　A.属于寒凉体质的人 例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜大量经常饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

　　B.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

　　C.正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

　　夏日女士养颜羹——红枣赤豆羹

　　原料：赤小豆300g，红枣10枚，白砂糖100g。

　　制作方法：

　　1. 先将赤小豆与红枣分别洗净入锅;

　　2. 加水约1000ml，用大火煮沸;

　　3. 再改小火焖酥烂，然后加白砂糖，拌匀;

　　4. 再煮沸后，晾凉，红枣赤豆羹即成。

　　食用方法：冷饮热食皆可，

　　健康提示：赤小豆别名小豆，为药食两用之品;中医认为，赤小豆味甘、酸，性平，入心、小肠经，具有利水除湿，和血排脓，消肿解毒之功效，若有水肿的患者可用赤小豆炖鲫鱼汤食治疗结果果也很不错。对于有水肿及乏力的肿瘤患者为宜，同时也可以做为女性夏季养颜之品，可奏清热解暑，健脾益气，补中益气，养血安神，美容颜之功。

　　夏季防暑尝瓜香

　　黄瓜 含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。黄瓜气味甘寒，清热利水，生熟皆可食，还可去皮切片，加少许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

　　西瓜 性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既甘甜可口，又清凉解暑。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

　　丝瓜 有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，很好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

　　冬瓜 冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。

　　苦瓜 性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》注“苦瓜，除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。

　　善养生者，养于心。著名古代养生家也说：“夏季炎热，更宜调息静心，常如冰雪在心”，这里就指出了“心静自然凉”的夏季养生法。在万物欣欣向荣的夏天，我们还应有广泛的兴趣爱好，利用业余时间参加一些有意义的文娱活动，如下棋、游泳、品茗、书画……等等，如果身体条件许可，还可以参加夏令营、外出旅行、消夏避暑等活动，这样既使人们心旷神怡，又可以锻炼机体。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。