春季养肝正当时

　　《素问•四气调神大论》曰：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。逆其根，则伐其本，坏其真矣”。所以说，一定要顺应节气，颐养天年。

　　养肝一则养肝气，调情志;二则养肝血，以助消化食物、吸收营养。

　　肝脏是人体的一个重要的器官(肝脏在人体的排毒重起着非常重要的作用，合理的营养配置，可以提升肝脏的排毒能力)。肝脏具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法，将带来整年的平安健康。

　　体质偏寒者，食用香椿以炒鸡蛋为宜。

　　体质偏热者，以拌豆腐为宜。

　　在饮食方面，养阳要吃些温补食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。此外，应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气的升发。

　　春季宜吃甜品食物，要少吃酸味的食品，以防肝气过盛。健脾胃之气，如：大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及大枣米饭。山药也是春季的饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。

　　多吃蔬菜。以过冬季之后，人们较普遍会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。尤其是野菜这种时菜更佳。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅、营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。

　　补充足够的蛋白质。春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。