抗鼻咽癌食品

现代人们常说“病从口入”，事实上饮食可以致癌，相对的也可以抗癌。通过美国专家的研究得出证实，很多恶性肿瘤的发病都与我们的日常生活饮食有着很大的联系，其实合理的膳食是对大部分癌症有预防作用的。尤其是那些植物型食品中有很多的防癌成分，这些成分几乎对所有癌的预防均有效果。及包装等各个环节都有可能受到致癌物的污染。各种杀虫剂由于人为的因素进入食品，其中有许多种对人体有致癌作用，是引起肝癌、胃癌及大肠癌的重要原因。
　　此外，尚须限制腌制、熏制及含亚硝酸盐类等食品摄入。不吃已发霉的花生或粮食，更不要食用发霉花生榨成的油。不吃热烫食物及过分刺激性食物。烟熏食物含致癌的多环芳香烃，食物烹调过程中，过分高温，油炸蛋白质会产生致癌物。
　　早在70年代，美国科学家瓦特伯格就发现甘蓝属蔬菜如包心菜、花茎甘蓝所含的异硫氰酸酯类化合物具有较强的防癌活性。美国匹兹堡的一位牙科医生文塞尔与卢茨博士发现芦笋对各种癌均有极好的治疗结果，从而在全世界掀起了所谓"芦笋诊疗理念"的热潮。这几类食品并不是含有癌抑制物的惟一食品，其他一些食品中的化合物，例如大蒜与洋葱的有机硫化物、柑桔水果中的类黄酮、茶叶中的茶多酚等化学物质均有较强的防癌、抗癌的作用。这几类物质人们并没有把它们看成是营养物质，缺少这些物质未必会发生营养缺乏。学者们把这类物质称为化学阻断剂或植物化学剂。但是正是这类物质起着极好的防癌、抗癌的作用。
　　事实上，我们对这些物质并不陌生。我国自古以来就有"药食同源"的饮食传统。许多植物既可食用又可入药。我国巨大的中药学宝库积累了大量这方面的知识。例如人参、甘草、黄芪、莲子、高良姜、枸杞、杜肿、百合、陈皮、当归及上述食品均有较强的防癌、降血脂、降胆固醇及降血压作用。
　　目前科学家所了解的具有防癌作用的食品绝大多数是蔬菜与水果以及部分药食两用植物。目前已发现能以各种形式预防癌的水果与蔬菜有60多种。日本对食品的防癌效果有较为深入的研究，一门新兴的学科--防癌蔬果学正在日本兴起。
　　近，美国国立癌症研究所通过流域行病学调查、动物实验及严格的双盲法人体实验阶段观察，确认以下8种食品具有防癌作用：
　　①西红柿：含有防癌物质番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌有预防作用。
　　②深绿色蔬菜：包括芹菜、莞荽及甘蓝。颜色越深，防癌能力越强。
　　③十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜及萝卜，这类蔬菜很好生食。
　　④大豆制品：大豆至少含有5种以上的防癌物质，为抑制癌细胞的生长与扩散也有效。
　　⑤柑桔类水果：对胰腺癌有良好的预防作用。
　　⑥麦芽与麦片：可有效预防直肠癌与结肠癌的发生。
　　⑦葱、蒜、姜：对肠癌、胃癌、肝癌、肺癌的发生均有一定的抑制作用。
　　⑧酸奶：对肠道癌有预防作用。
　　此外，列入防癌食谱的食品还有：番薯、金枪鱼、木瓜等。
　　抗鼻咽癌食品
　　猕猴桃
　　其为水果珍品，维生素C含量为橘子的4-12倍，苹果的30倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。
　　山楂
　　常用于开胃消食、降低血脂。它又能活血化瘀，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素C，适宜消化道和女性生殖系统癌症患者食用。
　　大红枣
　　补脾胃益气血，富含β-胡萝卜素、维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分。民间食用大枣粥、黄芪煨大枣，以增强体质、预防癌症。
　　香蕉
　　清热通便，富含镁而具有抗癌作用。研究发现，香蕉提取液对黄曲霉素B1、苯并(a)芘和硝基喹啉氧化物等致癌物有明显抑制作用。
　　橘子
　　柑橘类水果如橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等，都富含维生素C，可防止亚硝胺生成，适宜消化道、喉和肺部肿瘤患者食用。
　　菱角
　　日本有报道称，其对抑制癌细胞变性及组织增生有效。可用菱角和粳米或苡仁煮粥。适宜消化道癌、乳腺癌和宫颈癌等患者食用。
　　百合
　　有良好的滋补营养功能，还含有秋水仙碱，适宜肺癌、鼻咽癌、皮肤癌和恶性淋巴瘤等患者食用。
　　荸荠
　　清热、生津、化痰、消积。《本草汇编》说："荸荠入药很消痞积，与鳖甲同用有效。"现代研究证实，荸荠在动物体内有抑癌作用。肺癌、喉癌、乳腺癌、鼻咽癌、脑瘤和淋巴瘤患者可食用。
　　莲子
　　莲子有养心、益肾、健脾作用，近代药理学发现，莲子所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌作用，还适宜宫颈癌、肺癌等患者食用。民间常用莲子、百合、山药、银耳加冰糖煮食。
　　葵花籽
　　籽仁所含的氯原酸对大鼠肝癌的癌前病变有良好的预防作用。它还含有丰富的不饱和脂肪酸和优良的蛋白质，以及镁、钙、磷、铁、钾和多种维生素，是防癌的营养食品。
　　梨
　　梨生津、润燥、清热、化痰。《滇南本草》谓之："治胃中痞块食积"，说明古代医家常用于消化道癌症。梨富含β-胡萝卜素、维生素C、B2等，具有一定的防癌抗癌作用，也适用于抗鼻咽癌、喉癌、肺癌等。
　　鼻咽癌的饮食调理的常用配方及制作方法有：
　　1、无花果炖肉鲜无花果120g(干品60g)，瘦猪肉120g，分别洗净切块，同进锅中加水适量，加调料适量，煮至肉烂，喝汤吃肉。
　　治疗鼻咽癌放疗后口干咽痛，有健脾和胃、消肿解毒作用。
　　2、山药莲苡汤山药30g、莲子(往心)30g，薏苡仁30g，加水适量，慢火炖熟，加白糖少许，逐日1次，量不限，连服15天。
　　治疗各期鼻咽癌属脾虚者，有健脾益气，清心安神之效。
　　3、养津饮雪梨干、芦根各50g，天花粉、玄参、荠菜各25g，麦门冬、生地黄、桔梗各15g，杭白菊20g，同煎往渣取汁，逐日1次，分2次温服。
　　治疗鼻咽癌津液亏损，口舌干燥者，有滋阴生津，凉血利咽的作用。
　　4、柴胡9g，桃仁9g，白术15g，白花蛇舌草30g，煎汤往渣后加剔净乌龟1只炖熟，吃龟喝汤，2~3天1剂，可常服。
　　治疗鼻咽癌，有扶正抗癌的作用。
　　5、天花粉15g、川贝母9g、紫草根30g，煎汤往渣后，加瘦肉60g炖熟，食盐调味服食。
　　每1~2天1剂，连服20~30天。
　　治疗鼻咽癌经常涕血、咽干者，有生津止血作用。
　　6、猪鼻寄生汤猪鼻1个，刺铜树寄生、苦楝树寄生、黄皮果树寄生各30g(诸寄生以鲜品为佳)葱白30g，同煮至肉烂汤浓，喝汤吃猪鼻，隔日1剂，连服10剂为1个疗程。
　　治疗鼻咽癌伴有鼻塞和颈部淋巴结肿块者，有扶正补虚，解毒通窍的作用。