鼻咽癌在早期的时候几乎没有症状表现，饮食上也无特殊要求。中晚期鼻咽癌，一般有鼻咽部肿物、颈部肿块、颅神经麻痹三大症状。因肿瘤局部扩散和转移情况不同，可出现不同的神经症状。如鼻堵、血涕、耳鸣、耳聋、面麻、复视等症状。

　　鼻咽癌病人的饮食，必须富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，多选用清热解毒，泻火偏寒的食物以及化痰散结的食物，如海带、紫菜、龙须菜、海蜇等。戒烟、酒，忌食辛辣刺激性食物以及陈旧性食物，如辣椒、胡椒、茴香、韭菜、葱、姜、榨菜，羊肉、狗肉、鹿肉、无鳞鱼肉、膳鱼、虾蟹等。

　　接受放射治疗的鼻咽癌病人，由于射线的局部作用，病人会出现口干、咽喉部疼痛、口腔溃疡等不同程度的副反应，甚至影响进食。在饮食上要求多水分、高维生素、高蛋白质、高热量进食。鼓励病人多饮水，喝淡饮料、果汁、牛奶等。以流质、半流质为主要饮食形式，进食时，应慢慢地轻轻地细细地咀嚼食物，需要用力和大幅度咀嚼的食物不能吃，避免狼吞虎咽的吞咽动作。高蛋白质有利于细胞的修复，促进疾病的健康。对维生素B族的要求较高，有利于黏膜损伤的修复。口含话梅、罗汉果、橄榄、青梅、无花果等，可刺激唾液分泌，减轻干燥症状。

　　可酌情选用下列食品：如各种动物肝脏，新鲜鱼类，瘦肉，禽肉及禽蛋，奶制品，豆类及豆制品。禁食一切带刺激性的食物，如：辣椒、生姜以及其他辛辣、陈臭等食物，也不宜进食过于干燥和粗糙的食物，否则会加重口腔溃疡，咽喉疼痛。以下举例可供参考：

　　牛奶1000～1500ml，蛋黄粉20～100g，藕粉25g，豆腐脑适量，小母鸡汤适量，浓果汁或菜汁适量，糖25g，肝泥50～100g，蒸鸡蛋或鸭蛋2个，新鲜鱼50～100克，各种维生素适量，温水或其他饮料适量。以上食料，可供普通病人1日主食，也可以根据患者的具体情况适当添减。

　　鼻咽癌常用药膳方：

　　1 莲 子 粥

　　【组成】莲子(去芯)30g，粳米100g，白糖少量。

　　【制法】将莲子研如泥状，与粳米同置于锅中，加水如常法煮成粥，加入白糖调味服食。

　　【用法】每日服食1～2次，空腹温热食之，可以久食。

　　【功效】健脾益气，益心宁神，抗鼻咽癌。主治各型的鼻咽癌。

　　2 石 竹 茶

　　【组成】石竹30～60g。

　　【制法】将石竹洗净，入锅，加水适量，煎煮30分钟，去渣留汁即成。

　　【用法】代茶频频饮用，当日饮完。

　　【功效】活血化瘀，清热利尿。主治气滞血瘀型鼻咽癌。

　　3 桑菊枸杞饮

　　【组成】桑叶、菊花、枸杞子各9g，决明子6g。

　　【制法】将以上4味洗净，入锅，加水适量，大火煮沸，改小火煎煮30分钟，去渣取汁即成。

　　【用法】上下午分服。

　　【功效】清热泻火，平肝解毒。主治邪毒肺热型鼻咽癌，头痛头晕，视物模糊，口苦咽干，心烦失眠，颧部潮红等症。

　　4 大蒜萝卜汁

　　【组成】大蒜15～30g，白萝卜30g，白糖适量。

　　【制法】将大蒜去皮捣烂，白萝卜洗净捣烂，同用开水浸泡4～5小时，用洁净的纱布包牢绞取汁液，去渣，连同汁液一起，加入白糖少许调匀，即可饮用。

　　【用法】分2～3次服食，每次15ml。

　　【功效】杀菌解毒，理气化痰，防癌抗癌，行滞健胃。主治痰毒凝结型鼻咽癌等多种癌症。

　　5 百合芦笋汤

　　【组成】百合50g，罐头芦笋250g，黄酒、味精、精盐、素鲜汤各适量。

　　【制法】将百合放入温水浸泡，发好洗净;锅中加入素鲜汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。

　　【用法】佐餐当菜，吃菜饮汤。

　　【功效】润肺养胃，滋阴抗癌。主治肺胃阴虚型鼻咽癌等多种癌症。

　　6 猴头菇炖银耳

　　【组成】猴头菇50g，银耳30g，冰糖20g。

　　【制法】将猴头菇用开水浸泡，反复冲洗后，剪去根部，再换温水加适量碱泡发，直到酥软，捞出，再漂洗干净碱性，沥干水。银耳用温水浸透，洗干净。将猴头菇、银耳共入碗内，加冰糖隔水炖熟即成。

　　【用法】当甜点，随量食用。

　　【功效】滋阴润燥，健脾和胃，扶正抗癌。主治鼻咽癌放化疗不良反应。

　　7 归参龙眼炖乌鸡

　　【组成】当归20g，吉林参6g，龙眼肉30g，乌骨鸡1只(约500g左右)。

　　【制法】将当归、吉林参分别拣杂，洗净，晒干或烘干。当归切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用;吉林参切成片或研成极细末，待用。将龙眼肉洗净，放入碗中，待用。

　　将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，用冷水过凉，转入砂锅，加入洗净的龙眼肉、当归药袋及鸡汤、清水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨炖1小时，待乌骨鸡肉熟烂如酥，加葱花、姜末，取出药袋，滤尽药汁，调入吉林参细末(或饮片)，拌匀，再煨煮至沸，加少许精盐、味精，淋入香油，拌和即成。

　　【用法】佐餐当菜，随意服食，吃乌骨鸡肉，饮汤汁，嚼食人参片、龙眼肉。

　　【功效】益气养血，增强抵抗力。主治气血两虚型鼻咽癌、鼻咽癌术后及放疗、化疗后身体虚弱，对鼻咽癌晚期或放疗、化疗后脏腑气衰、邪毒内聚者尤为适宜。

* 温馨提示：本院案例真实有效，只供业内专业人士研究使用，不作为用药指导和对患者的承诺保障。