贲门癌是发生在食管和胃交界处的一类恶性肿瘤。贲门处在胃的起始部位（胃通常分成三部分，上端入口为贲门，中间为胃体，下端出口为幽门），通常长约２厘米。早期贲门癌的临床症状不明显，通常表现为上腹部或心窝部下舒服、隐痛或轻梗噎感间歇出现，许多人都误以为是胃病。明显的吞咽困难只在晚期才出现。因此贲门癌目前的治治疗结果果不能令人满意。贲门癌术的５年生存的可能为２５％，也就是说４人中有１人能完全治疗，其他三人可延长生命并提高生存质量。由此可见，贲门癌的预防及早治疗是十分重要的。
    诱发贲门癌的因素很多，有效地预防贲门癌，在日常生活中必须注意以下几点：
    1、不抽烟不酗酒。据统计，抽烟是诱发贲门癌的主要因素之一，长期吸烟可直接诱发贲门癌。有关资料表明吸烟者贲门癌的发病的可能比不吸烟者高１０倍。另外，酒精对贲门粘膜刺激很大，容易引起贲门表面粘膜变性坏死。而且酒精内也含有亚硝氨、黄贡霉等等多种致癌物质。据统计，饮酒者比不饮酒者的贲门癌发病的可能高10倍。又吸烟又饮酒者比不吸烟不饮酒者贲门癌的发病的可能高30倍。
    2、不吃过烫和粗硬食物。有关专家在贲门癌高发区河南林县、江苏扬中县等地区调查表明，贲门癌的发生与饮食过热、硬、粗、快有关。过烫的茶、粥可引起贲门粘膜上皮癌变。
    3、不吃霉变腌渍食物。霉花生、霉干菜、腌肉、腊肉等食物常被黄曲霉、白地霉等真菌所污染，易产生亚硝胺、亚硝酸盐等致癌物质，食用后易发生贲门癌。
    4、增加营养和各种微量元素的吸入。在临床上大多数贲门癌患者都是“吃得不好的人。”所谓吃得不好就是肉类动物蛋白、脂肪和新鲜水果吃得很少，这样维生素Ａ、Ｃ和核黄素的摄入量低，易患贲门癌。

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